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　　紫光园运行在爆款产物的基础上进行更多尝试。近日，一家紫光园奶皮子酸奶站在清河万象汇悄然营业，主打现制烘焙，定位交融清真糕点和卤味小吃的紫光园特点小店，大部分烘焙产物售价个位数，订价安妥了紫光园一贯的亲民价位。2024年，一款奶皮子酸奶，让紫光园赶快走红，奶皮子酸奶也成为各大品牌争相推出的爆品，如今紫光园似乎又在“出圈”的基础上作念加法。在业内东谈主士看来，紫光园通过爆款产物勾引了不少亏损者和流量，但并未逃过同质化挑战，品牌仍需寻找下一个爆品，以及贬责爆品“花期”的问题。

　　讲“酸奶+”新故事

　　紫光园将靠近日常的社区档口店，与当下的“流量王”奶皮子酸奶相网络。

　　从门店现场不雅感来看，举座连续了绿色主颜色，门头上“紫光园奶皮子酸奶站”的字样特地显眼，明晰地能让亏损者识别出品牌与中枢品类。在品类与功能分区上，门店假想相等明晰，“坚果炒货铺”和“现烤点心档”的专属牌号一目了然。门店定位上，依旧保握档口店“小而好意思”的作风，举座面积在20—30平方米控制，并未设立堂食区域。

　　产物品类上，除了紫光园记号性的奶皮子酸奶、熟食产物，店内屏幕上还明晰标注“清真现烤烘焙点心”。现烤烘焙类诡秘了贝果、牛角包、蝴蝶酥、蛋挞等单品，坚果炒货及果干类也包含焦糖瓜子、忻悦果、蒜香味花生等遴荐；价钱方面更显亲民，牛角包3.5元/个，龙井酥饼与芝麻Q心酥均为4.5元/个。

　　据门店使命主谈主员表露，该门店是紫光园首家提供现烤烘焙产物的紫光园奶皮子酸奶站。对此，北京商报记者关连到紫光园，其有关淡雅东谈主示意，上述门店所以“酸奶+”为基础，交融清真糕点和卤味小吃的紫光园特点小店，是对“档口+”模式的进一步尝试，现在仅有一家门店。

　　据了解，2025年以来，紫光园奶皮子酸奶单日总销量最高达30万杯，部分热点门店更创下日销2万杯的收获。本年6月，紫光园旗下的“紫光园奶皮子酸奶”胜仗入选“北京礼物”品牌榜单。

　　爆品出圈借重破局

　　本年6月，紫光园集团总裁刘政在社区餐饮发展商酌会上提到“把上风产物通过自有渠谈卖出去”的念念路，直言将尝试新的零卖门店阵势。紫光园这次新店型的落地，中枢依托是奶皮子酸奶此前的爆火势能。

　　从收罗热度上看，奶皮子酸奶这一单品在酬酢平台上激励了不少亏损者野心。“奶皮子酸奶”有关话题在抖音上话题播放量达6亿次，“紫光园奶皮子酸奶”话题播放量为1.1亿次，不少亏损者相似共享了试吃味多好意思、圣牧、伊利等品牌奶皮子酸奶后的感受。

　　在收罗热度带动下，奶皮子酸奶不仅成为餐饮行业的引流单品，也勾引各大乳成品企业入局，推出各样预包装产物，部分品牌月销量环比增幅在50%以上。包括鸦儿李记、全聚德（002186）、方砖厂炸酱面、味多好意思在内的北京餐饮品牌均推出了奶皮子酸奶产物，部分乳品品牌也在商超、便利店、奶站、电商等渠谈推出奶皮子酸奶预包装产物。

　　农文旅产业振兴谈论院常务副院长袁帅指出，紫光园尝试新店型是其在阛阓变化与竞争压力下积极寻求败坏与发展的计谋遴荐。在当下餐饮阛阓多元化、亏损者需求日益细巧化的布景下，单一的产物线或店型难以逍遥阛阓的平日需求。紫光园此前凭借奶皮子酸奶赶快走红，这使其订立到爆款产物的弘大后劲，但同期也订立到单一爆款的局限性。因此，尝试新店型，主打现制烘焙并交融清真糕点和卤味小吃，是紫光园拓展业务界限、丰富产物矩阵的垂危举措。这种尝试不仅有助于勾引更多不同需求的亏损者，还能通过各样化的产物组合普及顾主的亏损频次和客单价，从而增强品牌的竞争力和阛阓适合性。

　　强化产物壁垒

　　紫光园奶皮子酸奶胜仗“出圈”，不仅为品牌本人带来大齐流量，更带动该单品成为餐饮行业的热点赛谈，酿成昭彰的流量风口。从现存交易模式来看，新门店的中枢逻辑是“爆品引流+多品类盈利”与“轻场景适配”。

　　异日若想借爆品握续作念增量，关键标的是深刻产物特点壁垒。袁帅觉得，紫光园此前已进行过多种立异尝试，均为其积聚了一定的阛阓教会和品牌盛名度，且现存爆款奶皮子酸奶积聚的品牌影响力和亏损者基础，无意为新店型带来一定的流量和关心度，缩小阛阓实行成本。不外，烘焙和清真食物界限已有繁密进修品牌占据阛阓份额，加之奶皮子酸奶的初学门槛较低，很难成为中枢竞争壁垒，新店型需要面对愈加热烈的阛阓竞争。

　　本年4月，促进齐门民营餐饮企业高质地发展的谈话会在北京举行，现场北京市紫光园餐饮有限职守公司第四代传承东谈主艾佳向北京商报记者共享了品牌接下来的布局假想。艾佳示意，紫光园网络北京海外亏损中心城市的设立，联名故宫推出“国潮酸奶”，将传统文化融入餐饮体验，带动前门、王府井（600859）等景区门店销量激增，异日想法与长城、颐和园等景区深刻互助，打造“餐饮+文旅”新模式，讲好北京故事。

　　中国企业成本定约副理事长柏文喜示意kaiyun中国官方网站，紫光园把奶皮子酸奶从一个产物变成一个渠谈，再用“清真现烤”作念各异化，是一次颖慧的第二弧线尝试。不外，奶皮子酸奶已随处吐花，外加新店型品类较为丰富，可能濒临跨品类运营挑战。从选址看来，邻近热点烘焙品牌较多，为紫光园品牌带来一定压力，异日还需将爆款流量移动为会员留量，把单品红利升级为场景红利，并普及本人运营武艺和竞争力，从而幸免好景不长。